GEZONDE RECEPTEN
Boekweit-ramen
Ramen is eigenlijk gewoon Japanse noedelsoep. Doordat er boekweitnoedels worden gebruikt, is deze soep glutenvrij, easy om te maken en super skinny.
Ingrediënten
(voor 2 personen):
☑ 2 kalkoenfilets
☑ 150 gram boekweitnoedels*
☑ 1 paksoi, in stukjes gesneden
☑ 1 hand spinazie
☑ 1,5 kippenbouillonblokje
☑ 1 lente-ui, in ringetjes gesneden
☑ Optioneel: verse rode peper
*Let op: de meeste boekweitnoedels bevatten ook een klein gedeelte tarwe. Er zijn boekweitnoedels dat niet doen, maar daar moet je wel even goed voor zoeken of online kopen.
Bereidingswijze
1 Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet weg.
2 Bestrijk de kalkoenfilet aan beide kanten met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
3 Verwarm een grillpan een paar minuten op hoog vuur.
4 Leg dan de filets erin, zet het vuur iets lager en grill de kalkoen om en om in ongeveer 8 minuten gaar, afhankelijk van de dikte.
5 Breng een kleine liter water in een pannetje aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe.
6 Doe de paksoi in de bouillon en kook zo’n vier minuten gaar. Voeg op het laatst de spinazie toe. Roer door elkaar.
7 Verdeel de noedels over twee soepborden, schep de groenten erop en giet de bouillon er vervolgens omheen.
8 Snijd de kalkoen in plakjes, leg deze op de noedels en maak af met lente-ui en rode peper.
Bron: http://chickslovefood.com/super-skinny-boekweit-ramen-met-kalkoen/