☑ Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

☑ Kook de eieren in 8 min. hard, laat schrikken onder koud water.

☑ Kook de bimi in 3 min. beetgaar en spoel koud onder stromend water.

☑ Was de winterwortel en maak er met een dunschiller linten van.

☑ Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd in plakjes.

☑ Snijd de venkel in smalle reepjes. Haal de blaadjes witlof los van elkaar.

☑ Halveer de tomaatjes. Verdeel de slamelange over een grote platte schaal.

☑ Verdeel er de parelcouscous, witlofblaadjes, linzen, kikkererwten, aspergebroccoli, wortellinten, venkel, eieren en tomaatjes over.

☑ Bestrooi met de salademix en de granaatappelpitjes.

☑ Serveer de dressing apart erbij.